Ｐｒｏｆｉｌｅ

16歳のとき、姉の親友のパウラという女性のもとへ、
彼女の母国ポルトガルまで遊びに行った時のことでした。
彼女はとても料理が上手で、
国境を越えた食の感動を教えてくれた貴重な女性でした。
何より、彼女の作るお菓子とパンは完全に私を虜にしました。
「りつこ、粉っておもしろいよ・・　粉って深いんだよ・・」
当時彼女の言うその言葉にピンとくるわけもなく、なんとなく幸せに過ごしたポルトガルでした。

それからというもの、彼女の手作りの味が忘れられず、
その味を求めてお菓子やパン作りに没頭しました。
それこそが、私がお菓子とパンの世界にどっぷりはまったきっかけです。

追求すれば追求するほど楽しくなり、
ポルトガルでの彼女の言葉を思い出します。

ＡＢＣクッキングスタジオではブレッドライセンスを取得し、
他いくつものパンとお菓子教室に通って勉強を重ねました。
しかし、私の勉強はまだまだこれからです。
　とにかく粉の世界は深くて楽しいです。


息子を妊娠し出産してからは、安全・安心な食材にますます興味を持つようになりました。
大切な人のために素材にこだわりたい・・と心から思うようになったのです。
マクロビオティックセラピストの資格を取得後、
パン作りとマクロビの世界の融合にとても興味を持ち、挑戦し続けています。


この教室では、私自身みなさんと一緒になって楽しみ、しっかり勉強するつもりでいます。
皆様には、パン作りの基礎知識をしっかり身に付けていただくと同時に、
”捏ねない”オリジナル製法をどんどん楽しんでいただこうと思っています。

真粉生活〜こむぎせいかつ〜では、みなさんが実際家庭で簡単に
おいしいパンを作れるようレシピを作成してます。

これからこの教室で、一人でも多くの“おいしい”笑顔に出会えることを心から願っています。

理津子


Top